Herkunft

Valencianische Paella war immer ein umstrittenes Thema in Spanien und ist es mittlerweile in der ganzen Welt. Genau wie bei anderen geschützten Rezepten, sind Variationen nicht gern gesehen. Die Frage "Wie kocht man eine authentische valencianische Paella?", wurde über die Jahre mit großem Zuwachs gestellt. Eine kleine Familie im Süden der Comunidad...

Für die Geschichte von Martinez Somalo müssen wir über 120 Jahre zurück nach La Rioja reisen. Martínez Somalo wurde im Jahr 1901 von Don José Martínez Campo gegründet. Don José gehörte zu einer großen Familie und mehrere seiner Brüder widmeten sich der Herstellung und dem Verkauf von Fleischprodukten. Sie stellten Produkte aus...